Caballero | Honduras

🌱 Productor: Marysabel Caballero & Moises Herrera

Marysabel y su marido Moises son productores de café de segunda y tercera generación en Marcala, al sureste de Honduras. Han sido reconocidos en numerosas ocasiones por su trabajo en la mejora de la calidad del café hondureño, y colaboran con Nordic Approach desde 2012.

Marysabel es hija de Don Fabio Caballero, pionero en el cultivo de café en la región. Junto con Moises, gestionan unas 17 fincas que suman casi 200 hectáreas, todas muy cerca de su beneficio húmedo, Xinacla. Allí procesan las cerezas de café manteniendo normalmente separada la producción de cada finca, aunque a veces combinan pequeños lotes para crear mezclas que comercializan como “Caballero”.

La variedad principal que cultivan es Catuai, pero también trabajan con otras como Java, Pacamara y Geisha. Sus fincas están en zonas húmedas y ventosas, con suelos arcillosos, tanto en llanuras como en laderas. Algunas tienen sombra natural y otras no.

Marysabel y Moises registran todo lo que ocurre en sus fincas y constantemente invierten en nuevas variedades y mejoras técnicas. En 2010 ganaron el tercer puesto en la competición “Coffee of the Year” de la SCAA, y han sido finalistas frecuentes en la Cup of Excellence.

Impacto y sostenibilidad

Los Caballero están profundamente comprometidos con la sostenibilidad. En sus fincas producen fertilizante orgánico a partir de estiércol y pulpa de café, complementado con fertilizante mineral. También cultivan frutas como naranjas, aguacates y plátanos, que ayudan a mantener la biodiversidad y proporcionan sombra y alimento a los recolectores.