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Jairo | Colombia
Jairo | Colombia
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Café de especialidad de Colombia de la mano de Jairo Arcila, cultivado en la finca Santa Mónica en la región de Quindio
Se trata de un varietal heirloom con un beneficio húmedo de proceso lavado y fermentación aeróbica.
Tras la cata nos encontramos con un café achocolatado, destacando sabores de té negro, cacao, frambuesa y jengibre. Apreciaremos una textura cremosa y una intensidad media.
Producido por Jairo Arcila
Jairo Arcila es un caficultor de tercera generación en Quindío, Colombia. Casado con Luz Helena Salazar, tuvieron dos hijos juntos: Carlos y Felipe Arcila, cofundadores de Cofinet. El primer trabajo de Jairo fue como Gerente de Planta en el segundo exportador más grande de Colombia. Continuó trabajando allí durante más de 40 años, hasta su jubilación en 2019.
Jairo compró su primera finca de café, Finca La Esmeralda, en 1987, donde plantó su primer lote de Caturra. Tuvo la fortuna de ganar dinero produciendo café mientras trabajaba a tiempo completo para el exportador local. Con sus ahorros, Jairo logró adquirir cinco fincas adicionales. Después de La Esmeralda, compró Villarazo, Mazatlán, Santa Mónica, Maracay y finalmente Buenos Aires. Durante la temporada de cosecha, Jairo puede ofrecer numerosos empleos a los locales, lo que tiene un impacto económico significativo en su comunidad.
Hasta 52 tazas de café (0,27€/taza)*
Calculado con cafetera italiana de 2 tazas.
