HeyMyCoffee
Luz | Colombia
Luz | Colombia
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Este café fue cultivado por Luz Helena Salazar en la finca La Leona. Se cosechó siguiendo estrictos criterios de madurez, se flotó y se seleccionó manualmente para eliminar cualquier defecto. Luego, las cerezas fueron expuestas a 30 horas de fermentación bajo agua antes de ser despulpadas. Posteriormente, el pergamino fue lavado suavemente y secado en condiciones de temperatura controlada hasta alcanzar el nivel de humedad ideal.
Obtenemos un café de perfil achocolatado con notas de cata de melaza, albaricoque, lima y chocolate.
Producido por Luz Helena Salazar
Luz Helena creció en Armenia (Quindio) y lleva 20 años cultivando café allí. Inspirada por el trabajo de su marido, Jairo Arcila, en fincas cafeteras y como gerente de un beneficio seco, Luz Helena se ha centrado en los últimos años en elevar su café a niveles de especialidad y se ha propuesto renovar y perfeccionar sus prácticas agrícolas. Gracias a este perfeccionamiento, ha desarrollado una obsesión por la calidad y una fascinación por el procesamiento. Sus hijos Carlos y Filipe heredaron esta pasión, y ahora ambos dirigen Cofinet, una empresa que se abastece, produce y exporta los mejores cafés, con la trazabilidad y la sostenibilidad como objetivos principales.
Hasta 52 tazas de café (0,26€/taza)*
Calculado con cafetera italiana de 2 tazas.
