Wete Konga | Etiopía

Café de especialidad de Etiopía producido por pequeños productores de la región de Yirgacheffe en el pueblo Konga, procesado en la estación de lavado Wete Konga Washing Station

Se trata de un varietal Heirloom con un beneficio húmedo lavado con fermentación aeróbica.

Tras la cata nos encontramos con un café floral, destacando sabores de melocotón, bayas rojas, fruta púrpura y ligeros florales.

Producido por pequeños productores del pueblo Konga en Yirgacheffe (por Wete Amabela Coffee)

Este café se procesa en una estación de lavado propiedad de Wete Ambela Coffee Export PLC, ubicada en Wete Kebele, en el distrito de Konga, dentro de la famosa región de Yirgacheffe, Etiopía, a 2050 msnm. La estación produce aproximadamente 54 toneladas de café al año, utilizando cerezas cultivadas en fincas adyacentes situadas entre los 2050 y 2200 msnm, donde los agricultores cultivan variedades autóctonas.

Sobre la región de Konga:
Konga es una aldea en el distrito de Yirgacheffe, perteneciente a la región de las "Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur" (SNNP) en Etiopía. Reconocida por producir algunos de los micro lotes más exclusivos del mundo, esta región combina una elevada altitud (hasta 2200 msnm en algunas áreas), suelos fértiles, lluvias abundantes y conocimientos tradicionales que han cimentado la reputación de los cafés de Yirgacheffe. Las variedades autóctonas, que crecen de manera silvestre en Etiopía, otorgan sabores únicos que se destacan en la taza: una acidez cítrica intensa, dulzura de chocolate, y delicadas notas florales y herbales de lavanda, jazmín, bergamota y tomillo.

Método de procesamiento:
Este café es procesado por el método lavado. Las cerezas se seleccionan manualmente, se despulpan para eliminar la mucílago y luego se dejan en remojo durante 48 horas antes de secarse sobre camas africanas durante 18 a 21 días.

Perfil de sabor:
Nuestro equipo utiliza un "círculo de sabores" para clasificar los perfiles de nuestros cafés etíopes. Este café pertenece al perfil "Dhilgee", que significa "rojo sangre" en el idioma Oromiffa. Representa cafés con delicados aromas florales, notas de bayas rojas y frutas púrpuras, que en conjunto crean una taza redonda, dulce y compleja.

Hasta 52 tazas de café (0,28€/taza)*

Calculado con cafetera italiana de 2 tazas.