La Palma | Colombia (Masterpiece)

Café de especialidad colombiano cultivado por Mé en la Finca La Palma, ubicada en la región del Cauca.

Este lote 100% varietal Gesha ha sido cuidadosamente procesado para resaltar su excepcional complejidad en taza. El café se recepciona en cereza y se clasifica según su grado de maduración. Posteriormente, se somete a una prefermentación anaeróbica de 48 horas, aún en cereza, y finaliza con un secado al aire libre, que preserva su perfil sensorial vibrante.

En cata, presenta una fragancia muy floral con notas de grosella negra y sandía. En boca, destacan sabores a uvas, sandía, jazmín y un toque especiado, con una acidez brillante y limpia y un cuerpo jugoso.

🌱 Finca La Palma – Tradición cafetera desde 1940 en el corazón del Cauca

Producido por Mélida Pérez

Esta finca familiar ha cultivado café por más de ocho décadas, combinando prácticas tradicionales con una atención meticulosa a la calidad. Mélida, al frente del proyecto, asegura un cultivo responsable y un beneficio postcosecha que protege cada microlote desde el árbol hasta el punto de acopio.

☕ Procesos selectivos y consistentes:
La recolección manual de frutos maduros, junto a fermentaciones controladas y secados naturales, garantiza un café con perfil definido y una expresión limpia de su origen y variedad.

🌿 Compromiso con la tierra y la calidad:
Las prácticas agrícolas respetan la biodiversidad y conservan los suelos andinos, dando continuidad a un legado caficultor con propósito y autenticidad.

💚 Un café con alma, historia y excelencia:
Cada taza cuenta la historia de una finca que honra la tradición y se proyecta al futuro, ofreciendo cafés de especialidad con carácter, identidad y alma.