HeyMyCoffee
San Sebastián | Colombia
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Café de especialidad colombiano producido por las tribus Paeces en pequeñas fincas de Inza de la región de Tierradentro (oesta del Cauca) en Colombia.
Se trata de un varietal castillo y caturra con un beneficio húmedo de proceso lavado y fermentación aeróbica.
Tras la cata nos encontramos con un café achocolatado, destacando sabores de caramelo oscuro, naranja, ciruela y nuez moscada. Apreciaremos un cuerpo y acidez balanceados.
Producido por tribus Paeces en pequeñas fincas de Inza
Este café es producido por pequeños caficultores del municipio de Inza, que forma parte de la región de Tierradentro, situada al oeste del Cauca. Esta región está habitada en un 80% por la tribu indígena llamada Paeces. El tamaño medio de la finca es de 0,5 a 1,5 hectáreas.
Colaboramos con nuestros amigos de Occicafe y Globalcafe, a través de los cuales podemos tener una relación directa con los agricultores y controlar mejor la calidad. Los agricultores poseen pequeñas parcelas en las que cultivan café a 1700 m.s.n.m. y los cultivos son principalmente Castillo y Caturra.
Este café se ha fermentado en agua durante aproximadamente 24-36 horas.Tras la fermentación, el café se ha secado al sol en patios y camas elevadas hasta alcanzar un contenido de humedad de aproximadamente 10-11%.
Hasta 52 tazas de café (0,24€/taza)*
Calculado con cafetera italiana de 2 tazas.
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