Producido por Tefese Ya'u y su familia en la aldea de Hora Ela, distrito de Chiri, en Sidamo, Etiopía. En su finca cultivan las variedades 74110, 74112 y variedades locales, integradas entre falso banano y otros árboles frutales.
☕ Proceso natural que concentra la fruta:
Las cerezas maduras se recolectan a mano durante la cosecha y se secan enteras sobre camas elevadas durante aproximadamente 15 días. Posteriormente, el café se procesa localmente en Chiri antes de viajar a Addis Abeba para su exportación.
🌋 Terruño de gran altura:
Chiri, Sidamo, Etiopía, a aproximadamente 2.000 m s. n. m. La elevada altitud favorece una maduración más lenta de la cereza y contribuye a la intensidad aromática y complejidad de la taza.
👥 Productor y trazabilidad:
Este café procede directamente de Tefese Ya'u, cuya finca se encuentra en Hora Ela. Tefese y su familia se encargan de la recolección manual y del secado del café, ofreciendo una trazabilidad muy concreta hasta el productor.
🍓 Perfil sensorial:
Una taza intensamente frutal y floral, con notas de arándano y fresa, acompañadas de flor de azahar y rosa.
🌱 Variedades:
74110, 74112 y variedades locales (landraces).
🎯 Calidad:
87,5 SCA.
